ヨーテボリのSurströmming(シュールストレミング)マスター

シュールストレミングinヨーテボリ
シュールストレミングinヨーテボリ

こんにちは!スー子です。

Surströmming(シュールストレミング)が解禁となり一週間となりますが、スウェーデンのホストシスターと話すと、解禁日前に既に3回も食べたということです・・・。恐るべし北スウェーデン人!
今日はスウェーデン第二の都市Göteborg(ヨーテボリ)でシュールストレミングを食べ続けているツワモノがいるということでご紹介します。

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”新Surströmming(シュールストレミング)”のニシン漁がピーク

ニシン漁
ニシン漁

こんにちは!スー子です。

スウェーデンに、自家用(地域で食べるため)に Surströmming(シュールストレミング)作っている人たちがいるのをご存知ですか?その地域で今年のニシン漁が行われた様子をキャッチしました!
シュールストレミングはスウェーデンとフィンランドの間のボスニア湾、バルト海で獲られたニシンが多く、シュールストレミングメーカーの多くはこの海岸沿いに位置しているのですが、北部ルレオ(Lureå)郊外に昔から自家用生産を続けるユニークな集団がいるのです。

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