秋だ!黄金キノコだ!

カンタレッル
カンタレッル

こんにちは!スー子です。

そろそろ秋も終盤ですが、食欲の秋をいかがお過ごしですか?スウェーデンでは秋の始まりである8月下旬になると市場に並び始める、あるキノコが大人気です。黄金に輝くそのとても美味しい高級キノコはストックホルムの市場などでも見ることができます。それはKantarell(カンタレッル)といって、日本語では「アンズダケ」と言われています。高級といっても日本の松茸なんかよりは断然お手軽で、スープに入れたりソースにしたりと、家族でキノコ採りをして家で調理をするという一連の行事がスウェーデン式の秋のアクティビティです ^^ 秋にスウェーデンを旅行する際、ぜひレストランでは旬のKantarellを食べてみてください。今日は友人から教えてもらった黄金キノコの絶品トーストのレシピをご紹介します。簡単でしかもマッシュルームで作っても美味しいキノコトーストなのでぜひ日本でも試してみてください。

続きを読む

スウェーデンの秋といえば・・・!

ブルーベリー
ブルーベリー

こんにちは!スー子です。

9月になりましたがいかがお過ごしですか?日本も涼しい日が多くなり秋を感じられるようになりましたね。スウェーデンの学校は6月末に修了式があり長い夏休みに入り、8月中旬から新学期が始まります。景色も気持ちも9月はまさに秋真っ盛りという感じです。そんな秋に楽しめるスウェーデンならではのアクティビティがベリー摘みです。自然享受権が国民の権利として認められているスウェーデンでは、基本的に誰でも森に入ってベリーやキノコ摘むことができます。そんなスウェーデン人の醍醐味であるベリー摘みとスウェーデンのどの家庭でも必ず焼く「超簡単!絶品ブルーベリーパイ」のレシピをご紹介します

続きを読む


スウェーデンに真っ白なヘラジカ!世界中から反響!

白いヘラジカ
白いヘラジカ

こんにちは!スー子です。

先日、スウェーデンの中部・Värmland(ヴァルムランド)地方で白いヘラジカが目撃されSNSに投稿されたその写真が世界中で話題となってるのをご存知ですか?研究者によるとこれまでも白いヘラジカが存在することは知られていたものの、実際確認されることは少なかったため、ここまでの注目を浴びることはなかったと言います。

続きを読む